pijyerbe.pl

CURADO

TYKWA (calabaza)- tradycyjne naczynko wykonane z owocu tykwy. Może być
zdobione, oprawione w skórę, wykończone metalowymi okuciami itp.

Przed pierwszym użyciem wymagane jest wykonanie procesu zwanego CURRADO (ma on
na celu poprawę szczelności naczynia oraz przygotowanie do sporządzania w nim naparu).
1) Wsyp do naczynia susz YERBA MATE (od ½ do ¾ objętości) – może to być susz
pozostały z poprzedniego parzenia.
2) Zalej susz wodą o temperaturze 70 stopni (wypełniając całe naczynie).
3) Pozostaw napar na jeden dzień.
4) Opróżnij tykwę i wyczyść dokładnie jej wnętrze (do usunięcia pozostałości owocu
przydatna jest łyżeczka ). Powtarzamy punkt 1-4.

PAMIETAJ !!!
TYKWA TO DREWNIANE DELIKATNE NACZYNKO, O KTÓRE NALEŻY
ODPOWIEDNIO DBAĆ !

– po zakończeniu picia naparu nie opróżniaj naczynia z listków i pozostaw do
powolnego wyschnięcia (np. można ustawić je na parapecie tak aby poddane
działaniu promieni słonecznych mogło powoli schnąć ).
– nie susz naczynia gwałtownie (może się to przyczynić do jego pęknięcia.
– z każdym kolejnym przyrządzeniem naparu – tykwa coraz bardziej się
uszczelnia.

DOBRA KONSERWACJA NACZYNIA SPRAWI, ŻE BĘDZIE ONO
SŁUŻYŁO LATAMI.

SPOSÓB NA ZIMNO - „TERERE” - ORZEŹWIENIE NA UPALNE DNI
należy zaparzyć susz w tradycyjny sposób a kolejne dolewki robić zimną wodą z lodem bądź
z zimną wodą z kawałkiem cytryny lub z sokiem.
TAKI SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA NAPARU Ą ZACHOWUJE WSZELKIE
WŁAŚCIWOŚCI YERBA MATE, DOSKONALE ORZEŹWIA I SMAKUJE
WYŚMIENICIE !!!

Ten sposób parzenia Yerby jest szeroko stosowany a Brazylii.

SPOSÓB NA CIEPŁO:

KROK 1: należy napełnić naczynie ( ¾ objętości naczynka) suszem ( aby
przyzwyczaić się do smaku napoju można zaczynać od niewielkich ilości
suszu ).

KROK 2: powinno się zakryć otwór matera (bądź tykwy) dłonią,
obrócić do góry nogami i potrząsnąć. Zabieg ten ma na celu
wyeliminowanie pyłu, który zatyka bombillę. Odkrywamy otwór i
zdmuchujemy pyl z dłoni. Powtarzamy kilka razy.

KROK 3: zalecane jest ułożenie suszu ukośnie w naczyniu,aby zostawić
miejsce na wodę. Można to zrobić stukając dłonią w naczynie. Powoli
wlać ciepłą wodę, aby zwilżyć listki yerby.

KROK 4: należy włożyć do naczynia zatkniętą kciukiem bombillę i
dopełnić tykwę wodą o temperaturze od 70 do 85 stopni.

KROK 5: sygnałem zakończenia picia naparu jest ,,siorbanie” przez
bombillę. Jeśli mamy ochotę na kolejne łyki naparu –wystarczy, że
napełnimy naczynko wodą. Pamiętajmy, aby yerba nie parzyła się zbyt
długo. Tę samą yerbę można zalewać gorącą wodą nawet kilka razy.